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今日(ri)5點56分，迎來大雪(xue)(xue)節(jie)氣(qi)(qi)。大雪(xue)(xue)是冬季的(de)第三個節(jie)氣(qi)(qi)，標志著(zhu)仲(zhong)冬時(shi)節(jie)正(zheng)式開(kai)始(shi)。到了(le)大雪(xue)(xue)，雪(xue)(xue)常(chang)常(chang)隨下隨積，有了(le)皚(ai)(ai)皚(ai)(ai)積雪(xue)(xue)，才有千里冰封、萬里雪(xue)(xue)飄的(de)美景。

大雪時節(jie)，天(tian)氣已經十分寒冷，而冬季也是病菌滋(zi)生、流感頻發的季節(jie)，因此在御寒保暖方面要格外注意。

多吃一些(xie)溫補食品(pin)，如羊肉湯、牛肉湯、菌菇湯、排骨湯等(deng)各種湯類，是寒冷天的不二(er)選擇。

煲(bao)(bao)湯可沒有看起來(lai)那么簡(jian)單，今天就來(lai)盤點那些常(chang)見的煲(bao)(bao)湯誤區(qu)。

肉類煲(bao)湯(tang)需(xu)要焯(zhuo)(zhuo)水(shui)是大家的(de)常識，焯(zhuo)(zhuo)水(shui)可以(yi)去除血污和(he)腥(xing)膻等異味。但有時候即便(bian)焯(zhuo)(zhuo)水(shui)了，煲(bao)出的(de)湯(tang)依然摻雜著(zhu)腥(xing)膻味，這是為(wei)什(shen)么呢(ni)？

竅門在這(zhe)里：在焯(zhuo)水之前，將肉類(lei)先用(yong)冷水充(chong)分浸泡逼(bi)出(chu)血(xue)水，再焯(zhuo)水，然后下鍋熬煮。

這樣熬出的肉湯不再有濃(nong)重的腥(xing)膻(shan)味，入口更鮮美。

實際上不(bu)同(tong)食材所需(xu)的煲湯時(shi)長(chang)是不(bu)同(tong)的，肉類需(xu)要熬制的時(shi)間長(chang)一(yi)點，但一(yi)些綠葉菜(cai)，燙熟即可(ke)盛起，熬太(tai)久反而減(jian)少了(le)維生素C。

對于熬煮時(shi)間較長(chang)的(de)食材，可(ke)以選擇法(fa)帝集成灶(zao)的(de)定(ding)時(shi)烹(peng)飪(ren)功能，不(bu)必時(shi)刻看著火(huo)候，省心又(you)省事。

我們中(zhong)國人喜(xi)食(shi)熱(re)(re)飲，「趁(chen)熱(re)(re)」已經(jing)變成了一(yi)種文化(hua)——吃沸騰的火鍋，抿著(zhu)滾(gun)燙的茶、喝著(zhu)滾(gun)熱(re)(re)的湯。

燙到喉嚨，吹(chui)吹(chui)，還要繼(ji)續喝。熱湯雖是(shi)養生界的明星，但溫度過高也容(rong)易(yi)燙傷(shang)咽喉、食道粘膜，從(cong)而引發炎癥，長(chang)期喝熱湯還會增加罹(li)患食道癌的風險。

但在寒(han)冷的冬季，煲(bao)好(hao)(hao)的湯(tang)很容易(yi)冷卻，喝冷湯(tang)的感覺也不(bu)好(hao)(hao)。

食物的冷熱(re)好(hao)難把控(kong)......

小訣竅來了，可以將(jiang)盛出(chu)的(de)湯(tang)擺放在(zai)法帝集(ji)成灶的(de)智能寬屏恒(heng)溫(wen)爐(lu)上，恒(heng)溫(wen)爐(lu)的(de)自身溫(wen)度保(bao)持在(zai)75℃左右，可以將(jiang)湯(tang)保(bao)持在(zai)剛(gang)好的(de)食用溫(wen)度，讓你隨時品上一口溫(wen)潤(run)的(de)營養湯(tang)。